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要作念出又酥又脆的油条，环节在于面团的制作和炸制的手段。以下是一些详备的交替和手段：

1. 面团的制作

1.材料准备：频繁需要高筋面粉、酵母、盐、糖、水和油。举例，你不错准备500克高筋面粉、5克酵母、10克盐、15克糖、300毫升水和20克油。

2.和面：将干性材料夹杂均匀，加入水和油，揉成光滑的面团。面团的软硬度很环节，一般来说，面团要软一些，这么炸出来的油条才厚味。

3.发酵：将揉好的面团放在祥和的所在发酵，一般需要1-2小时，直到面团体积延迟一倍。

2. 炸制手段

1.油温放手：将油倒入锅中，加热至180-190度。你不错通过将一小块面团放入油中来测试油温，要是面团立即浮起并延迟，证据油温适应。

2.油条成型：将发酵好的面团擀成薄片，切成宽约2厘米的长条。将两条面条叠放在一齐，用筷子在中间压一下，然后将其拉长至适应的长度。

3.炸制历程：将油条生坯轻轻放入油锅中，用筷子速即翻动，使其受热均匀。炸至油条名义金黄酥脆，捞出沥油。

3. 其他手段

1.冷藏面团：要是你念念早上吃簇新的油条，不错将和好的面团放入雪柜冷藏过夜，第二天早上班师炸制。

2.使用膨松剂：在面团中加入适量的无铝油条膨松剂，不错使油条愈加蓬松酥脆。

3.幸免过度揉面：在揉面的历程中，幸免过度揉面，以免面团产生筋性，影响油条的口感。

通过以上交替和手段开云kaiyun体育，但愿你也不错制作出又酥又脆的油条。